一、澎湖縣政府（以下簡稱本府）為委託民間經營方式，辦理所屬學校之午餐，期以專業服務供應師生均衡膳食， 並簡化學校行政業務，特訂定本實施要點。
二、委託經營之範圍如下：
（一）廚房勞務經營管理。
（二）食材之採購、清洗、烹調、分配、運送及廚餘處理。
（三）餐具設備之洗滌、消毒與廚房設施之維護、管理、使用等。
三、委託廠商之資格如下：
（一）具有營利事業登記證，其營業項目為餐飲業或餐館業。
（二）提供勞務專任技術人員（含營養師、廚師）等之證明。
四、廠商得依學校規劃之食譜內容提供午餐，除經校方同意變更者外，不得任意更改食譜。
五、廠商除應向衛生檢驗合格之業者採購食材外，並應加強要求廚工烹調衛生習慣，以確保師生之衛生安全，若因而造成師生中毒或其他意外事件，廠商應負全責。
六、廠商得自行僱用之人員，應合乎衛生機關體檢標準，惟已開辦午餐學校原有廚工應優先予以任用，其僱用人員如有不適任情形，校方應通知廠商解僱另聘。
七、學校之廚房設施設備，除本府（含上級補助）經費補助添購及學校原有外，廠商所增購部分，產權歸其所有者外，如有損壞且未達使用年限，應由廠商負責修復或依比例配合
部分經費更新。
八、廠商除應配合衛生局、教育局抽查（檢）外，並應接受 學校定期或不定期抽查，如有缺失，應立即確實改善。
九、學校得依規定向參加師生收取午餐費用，廠商依合約規 定檢據向校方請款。
十、學校午餐採行委外方式辦理，應將實施計劃、評選辦法、 投標須知及補充說明，契約書等，依政府採購法相關規 定辦理並報府備查。
十一、學校如以最有利標方式辦理決標，關於招標文件規格、資格、評審標準及契約之訂定，學校應本於權責，視個案實際情形，依政府採購法第二十六條、第三十六條、
第三十七條、第五十六條、第五十七條及「最有利標評選辦法」、「投標廠商資格與特殊或巨額採購認定標準」等相關規定，並參考行政院公共工程委員會訂頒之投標須知
及勞務採購契約範本自行核處。
十二、學校得將午餐委外工作委託學校員生消費合作社辦理，並成立午餐管理委員會監督其運作。
十三、午餐委外工作應簽訂書面契約，並載明雙方權利義務關係，合約以一年為原則，期滿由學校或午餐管理委員會辦理評鑑，其辦理績效優良者，得與原廠商續約或重新辦理
評選委託，惟續約以一次為限。
十四、本要點自發布日實施。